お米１合、普通の計量カップで量ってない？炊く前に確認したい“180mlと200ml”の違い お米を炊くとき、手近にある調理用の計量カップですりきり１杯を量っていませんか？ 一般的な調理用計量カップは200mlですが、お米の１合は180ml。似ているようで容量が異なるため、カップを取り違えると米と水のバランスが崩 ... お米１合、普通の計量カップで量ってない？炊く前に確認したい“180mlと200ml”の違い
炊飯器の内釜でお米を研いじゃダメ？まず確認したい“機種ごとの扱い” 炊飯器の内釜でそのままお米を研ぐと、「内面のコーティングが傷むのでは？」と気になりませんか？内釜での洗米に対応した製品もありますが、すべての炊飯器へ一律に当てはまるとは限りません。まずは取扱説明書を確認し、内釜へ負担をか ... 炊飯器の内釜でお米を研いじゃダメ？まず確認したい“機種ごとの扱い”
ゆで卵、冷水に入れると殻がむきやすくなる？意外と知らない“むきやすさ”の理由とコツ ゆで卵を作ったあと、すぐに冷水へ入れていますか？「冷やすと殻がむきやすくなる」と聞いたことがある人も多いでしょう。たしかに、ゆで上がった卵をすぐに冷やすことにはメリットがあります。ただ、殻のむきやすさを左右するのは、冷や ... ゆで卵、冷水に入れると殻がむきやすくなる？意外と知らない“むきやすさ”の理由とコツ
炊飯器のごはん、ブザー後も蒸らしてない？炊き上がったら“すぐほぐす”のが基本 ごはんが炊き上がっても、「もう少し蒸らしたほうがおいしくなりそう」と、ふたを閉めたままにしていませんか？実は、多くの電気炊飯器は炊飯時間に蒸らしの工程まで含まれています。ブザーが鳴ったら、そのまま待たずにごはんをほぐすの ... 炊飯器のごはん、ブザー後も蒸らしてない？炊き上がったら“すぐほぐす”のが基本
固まった砂糖、どうすればサラサラに戻る？意外と知らない「種類別」の復活方法 久しぶりに砂糖を使おうとしたら、容器の中でカチカチに固まっていた。そんな経験はありませんか？「古くなったから？」と思いがちですが、砂糖が固まる原因は、必ずしも劣化とは限りません。実は、上白糖とグラニュー糖では固まる仕組み ... 固まった砂糖、どうすればサラサラに戻る？意外と知らない「種類別」の復活方法
お米、研ぎすぎるとご飯がおいしくなくなる？意外と知らない「洗い方」の基本 ご飯を炊く前、お米を力を入れてゴシゴシ研いでいませんか？「しっかり研いだ方がぬか臭さが取れそう」「水が透明になるまで洗うのが正解」と思いがちですが、現在は精米技術が進み、昔ほど強く研ぐ必要はないとされています。毎日のご飯 ... お米、研ぎすぎるとご飯がおいしくなくなる？意外と知らない「洗い方」の基本
